Recette du welsh traditionnel

6 Déc 2019

Un plat incontournable du Nord de la France !

 

Ce plat à base de cheddar fondu est traditionnellement servi sur une tranche de pain, le tout doré au four. Le welsh est devenu une spécialité de la région Nord Pas-de-Calais, mais il trouve son origine au Pays de Galles.

Il existe beaucoup de variantes pour la recette du welsh : on peut y ajouter des ingrédients comme du jambon ou un œuf, mais aussi remplacer le cheddar par du maroilles, etc

Ingrédients (pour 4 personnes)

600g de cheddar
4 tranches de pain
4 cuillères à café de moutarde
15cl bière ambrée ou brune

Préparation

Couper le cheddar en petits cubes.
Disposer les tranches de pain dans des plats individuels.
Dans une sauteuse, faire fondre les cubes de cheddar sans ajouter de matière grasse.
Remuer constamment.
Quand la texture est relativement homogène, ajouter la bière et la moutarde. Continuer de remuer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Verser la préparation sur les tartines.
Mettre au four une dizaine de minutes à 200°C.
Une fois le fromage bien doré, servir rapidement avec des frites ou une salade.
Et une bonne bière bien sûr ! (à consommer avec modération)

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